台式炒米粉

又到了冰箱空空要補貨的時候了...

想想該煮什麼好呢...

發現櫃子裡還有將近半包的新竹米粉...

那就來炒米粉吧!! 雖然冰箱的料沒有很齊全..

不過"款款ㄟ" 還是可以煮出這道香噴噴的簡易版台式炒米粉...哈哈

為什麼叫簡易版呢?

因為沒有豬肉(五花肉), 不過有豬絞肉, 所以就用絞肉代替...

沒有紅蘿蔔,,,所以乾脆省略... (不吃紅蘿蔔的有福了^^不用挑紅蘿蔔)

作法其實非常簡單~ 

只要有這些基本材料, 就可以煮出好吃的炒米粉嘍!!

參考食譜: 自己亂亂煮

材料: 

1. 米粉 (有分粗的跟細的, 我喜歡細的, 所以用新竹米粉!!)

2. 高麗菜 (切絲, 但不要切太細, 吃起來才有口感) 

3. 香菇 (浸泡的香菇水可以留著, 之後可以加!!)

4. 豬肉 (本來是要用五花肉的, 不過這次用的是絞肉, 因為冰箱只剩這個, 哈哈)

5. 油蔥酥

6. 小蝦米

7. 蔥

調味料:

1. 醬油

2. 鹽

3. 白胡椒粉

作法:

1. 滾水後, 將米粉燙過, 記得米粉只要變軟, 就可以撈起備用, 不要煮太久, 然後用剪刀將米粉稍微剪斷幾刀, 這樣等一下翻炒的時候比較容易!

2. 熱鍋後倒油, 將香菇爆香炒過

3. 之後將豬肉放入炒熟炒香

4. 再把蔥, 小蝦米, 油蔥酥 都加進去炒, 順便加入醬油, 白胡椒粉, 鹽, 還有之前浸泡香菇的香菇水, 翻炒一陣子之後, 就會向下圖這樣子^^ 這時候已經可以聞到很香的味道嘍!!

5. 接著將高麗菜加入, 然後繼續炒, 如果這時有點乾, 可以加一些熱水再繼續炒, 待炒到下圖這樣差不多都熟了之後, 就可以準備放入米粉了!

6. 加入米粉繼續攪拌, 注意米粉會吸水, 所以在炒的時候如果發現有點乾, 可以再加一些水進去

7. 將將~~ 完成嘍!! 起鍋之前記得先試吃一下~ 依個人喜好口味, 看是否需要再加調味料 (鹽, 醬油, 白胡椒粉)

是不是看起來真的很美味呀~~

細的米粉吃起來真的好Q好好吃~

這道台式炒米粉真的很簡單~

有機會可以動手試試歐^_^